Suši sice Japonsku sluší a v Česku zažívá v poslední době nevídaný nárůst obliby, bylo by ale mylné se domnívat, že je to to jediné, co může evropana na japonské kuchyni zaujmout. Pojďme tedy na chvilku zapomenout na těžké knedlíky, husté omáčky a smažený eidam a podívejme se do světa čerstvých surovin a přirozených chutí...